Martabak manis merupakan salah satu jajanan favorit yang hampir selalu berhasil menggoda selera. Teksturnya yang lembut, bersarang, dan dipadukan dengan berbagai topping membuat camilan ini disukai oleh semua kalangan. Jika biasanya martabak manis identik dengan cetakan khusus yang besar dan berat, ternyata Anda tetap bisa membuatnya sendiri di rumah hanya menggunakan teflon.
Resep martabak manis teflon ini sangat cocok untuk pemula karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya tidak terlalu rumit. Dengan teknik yang tepat, hasilnya tetap empuk, bersarang cantik, dan memiliki rasa yang tidak kalah dengan martabak yang dijual di luar.
Kunci utama dalam membuat martabak manis yang sukses terletak pada proses pengistirahatan adonan dan penggunaan api kecil saat memasak. Kedua hal tersebut sangat berpengaruh terhadap terbentuknya pori-pori atau sarang yang menjadi ciri khas martabak manis.
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 65 ml santan kental
- 300 ml air
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir telur
Bahan Tambahan
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh baking powder
Bahan Topping
- Margarin secukupnya
- Gula pasir secukupnya untuk taburan
- Keju parut secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat Martabak Manis Teflon
- Ayak tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam ke dalam wadah besar agar tidak ada gumpalan.
- Campurkan santan dengan air hingga merata. Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang halus.
- Masukkan telur, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada adonan yang bergerindil.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 60 menit. Proses ini penting untuk membantu menghasilkan tekstur martabak yang lembut dan bersarang.
- Setelah adonan didiamkan, tambahkan soda kue dan baking powder tambahan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Panaskan teflon dengan api kecil. Pastikan teflon sudah cukup panas sebelum adonan dituangkan.
- Tuang setengah bagian adonan ke dalam teflon, lalu putar teflon secara perlahan agar terbentuk pinggiran yang lebih tebal.
- Masak dengan api kecil hingga muncul banyak gelembung pada permukaan adonan.
- Taburkan sedikit gula pasir di atas permukaan martabak saat gelembung mulai banyak bermunculan.
- Tutup teflon dan lanjutkan memasak hingga bagian atas matang sempurna.
- Angkat martabak, lalu segera oleskan margarin saat masih panas agar meresap dengan baik.
- Tambahkan topping keju parut dan susu kental manis sesuai selera.
- Lipat martabak menjadi dua bagian, potong-potong, dan sajikan.
Tips Agar Martabak Manis Bersarang dan Empuk
Banyak orang gagal membuat martabak manis karena kurang memperhatikan beberapa detail penting. Padahal, dengan langkah sederhana berikut ini, hasil martabak bisa jauh lebih maksimal.
- Gunakan tepung terigu berkualitas baik agar tekstur martabak lebih lembut.
- Diamkan adonan minimal satu jam supaya proses fermentasi ringan dapat berlangsung dengan baik.
- Pastikan teflon benar-benar panas sebelum adonan dituangkan.
- Masak dengan api kecil agar bagian bawah tidak cepat gosong dan bagian atas matang sempurna.
- Jangan terlalu sering membuka tutup teflon saat proses memasak berlangsung.
- Taburan gula saat gelembung mulai muncul membantu pembentukan sarang yang lebih banyak dan cantik.
Variasi Topping Martabak Manis
Selain menggunakan keju dan susu kental manis, Anda juga bisa berkreasi dengan berbagai topping favorit lainnya. Misalnya cokelat meses, kacang sangrai yang dicincang halus, selai cokelat, selai stroberi, hingga potongan pisang. Perpaduan topping yang berbeda akan memberikan sensasi rasa yang semakin menarik.
Bagi yang menyukai rasa premium, Anda juga dapat menambahkan olesan cokelat hazelnut atau kombinasi keju mozzarella untuk menghasilkan martabak yang lebih mewah. Bahkan saat ini banyak kreasi martabak kekinian yang menggunakan topping biskuit, matcha, hingga red velvet.
Penutup
Martabak manis teflon adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati camilan lezat tanpa harus membeli di luar. Dengan bahan sederhana dan peralatan yang tersedia di rumah, Anda sudah bisa membuat martabak yang empuk, bersarang, dan kaya rasa. Resep ini juga cocok dijadikan ide jualan rumahan karena hasilnya cukup banyak dan disukai berbagai kalangan.
Sajikan martabak manis teflon selagi hangat bersama secangkir teh atau kopi favorit. Aroma harum margarin, lembutnya tekstur martabak, serta gurih manis dari topping keju dan susu kental manis dijamin membuat siapa saja ingin menambah lagi. Selamat mencoba dan semoga berhasil!