Kue basah menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia karena memiliki tekstur yang lembut, cita rasa manis, dan cocok disajikan dalam berbagai kesempatan. Menariknya, banyak resep kue basah yang bisa dibuat tanpa menggunakan oven sehingga lebih praktis untuk dicoba di rumah. Kamu cukup memanfaatkan kukusan, teflon, atau cetakan sederhana untuk menghasilkan kue yang tidak kalah lezat.
Mulai dari klepon, putu ayu, hingga martabak manis, semuanya dapat dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Berikut ini kumpulan resep kue basah tanpa oven yang enak, praktis, dan cocok untuk pemula.
1. Klepon
Klepon merupakan jajanan tradisional yang terkenal dengan isian gula merah cair dan balutan kelapa parut. Teksturnya kenyal dengan rasa manis yang lumer saat digigit.
Bahan
- 250 gram tepung ketan
- Santan secukupnya
- Sejumput garam
- Pasta pandan atau pewarna makanan sesuai selera
- Gula merah secukupnya, potong kecil
- Kelapa parut kukus secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan tepung ketan, garam, dan santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu beri pewarna sesuai selera.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan gula merah, lalu bulatkan kembali.
- Rebus dalam air mendidih hingga klepon mengapung.
- Angkat, tiriskan, lalu balurkan ke kelapa parut yang sudah dikukus.
Tips: Pastikan gula merah tertutup rapat oleh adonan agar tidak bocor saat direbus.
2. Sarang Semut Kukus
Kue sarang semut memiliki tekstur berongga menyerupai sarang lebah dengan aroma karamel yang khas. Resep ini tidak membutuhkan oven karena cukup dikukus hingga matang.
Bahan Karamel
- 300 gram gula pasir
- 400 ml air pandan
Bahan Adonan
- 5 butir telur
- 1 sdt vanili
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 80 gram tepung tapioka
- 2½ sdt soda kue
- 2 sachet susu kental manis cokelat
- 100 gram margarin leleh
Cara Membuat
- Lelehkan gula hingga menjadi karamel, lalu tuang air panas sedikit demi sedikit.
- Kocok telur dan vanili hingga berbusa.
- Masukkan campuran tepung dan soda kue secara bertahap.
- Tambahkan larutan karamel, susu kental manis, dan margarin leleh.
- Aduk hingga rata kemudian tuang ke loyang.
- Kukus selama kurang lebih 45 menit hingga matang.
- Dinginkan sebelum dipotong agar teksturnya lebih baik.
Tips: Gunakan api sedang saat mengukus agar permukaan kue tidak bergelombang.
3. Kue Lumpur Kentang
Kue lumpur dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurih dari santan serta kentang. Kue ini sangat cocok disajikan bersama teh hangat pada sore hari.
Bahan
- 250 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 kuning telur
- 500 ml santan
- 250 gram tepung terigu
- 500 gram kentang kukus yang dihaluskan
- 100 gram margarin leleh
- ½ sdt vanili
- 2 lembar daun pandan
- Kismis secukupnya
Cara Membuat
- Rebus santan bersama daun pandan dan sedikit garam hingga mendidih, lalu dinginkan.
- Kocok telur bersama gula hingga larut.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit.
- Tambahkan tepung terigu dan kentang yang telah dihaluskan.
- Masukkan margarin leleh dan aduk hingga adonan halus.
- Panaskan cetakan kue lumpur yang sudah dioles margarin.
- Tuang adonan hingga tiga perempat cetakan.
- Setelah setengah matang, beri kismis sebagai topping.
- Tutup kembali dan masak hingga matang.
Tips: Gunakan kentang kukus yang masih hangat saat dihaluskan agar adonan lebih lembut dan tidak menggumpal.
4. Kue Lapis Kukus
Kue lapis menjadi salah satu jajanan tradisional yang memiliki tampilan cantik berwarna-warni. Meskipun terlihat rumit, proses pembuatannya cukup mudah jika dilakukan secara bertahap.
Bahan
- 250 gram tepung tapioka
- 125 gram tepung beras
- 250 gram gula pasir
- 400 ml santan kental
- Sejumput garam
- ½ sdt vanili
- Pewarna makanan sesuai selera
Cara Membuat
- Campurkan seluruh bahan hingga adonan benar-benar halus.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu beri pewarna.
- Tuang satu lapisan adonan ke loyang yang telah dipanaskan.
- Kukus hingga lapisan mengeras sebelum menambahkan warna berikutnya.
- Ulangi hingga seluruh adonan habis.
- Kukus kembali sekitar 15 menit hingga matang.
- Dinginkan sepenuhnya sebelum dipotong agar hasilnya rapi.
5. Martabak Manis Teflon
Martabak manis tidak selalu harus dibuat menggunakan cetakan khusus. Dengan teflon yang tebal, kamu tetap bisa menghasilkan martabak yang empuk, bersarang, dan lezat.
Bahan
- 220 gram tepung terigu
- 30 gram tepung kanji
- 360 ml campuran air, susu, dan santan
- 60 gram gula pasir
- 1 sachet susu kental manis
- 2 butir telur
- ½ sdt fermipan
- ¼ sdt baking powder
- ½ sdt soda kue
- 60 gram margarin leleh
Cara Membuat
- Campurkan bahan kering, lalu tambahkan bahan cair sedikit demi sedikit.
- Masukkan susu kental manis dan fermipan, diamkan satu jam.
- Tambahkan telur, margarin, dan soda kue.
- Panaskan teflon dengan api kecil.
- Tuang adonan dan biarkan hingga muncul banyak pori.
- Tutup hingga matang, lalu beri topping sesuai selera seperti keju, cokelat, atau kacang.
Tips Agar Kue Basah Tanpa Oven Berhasil
- Gunakan bahan dengan takaran yang tepat.
- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
- Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Gunakan api sedang supaya kue matang merata.
- Dinginkan beberapa jenis kue sebelum dipotong agar bentuknya tetap cantik.
Penutup
Membuat kue basah tanpa oven ternyata tidak sulit. Dengan peralatan sederhana seperti kukusan atau teflon, kamu tetap bisa menghadirkan berbagai jajanan tradisional yang lembut dan lezat di rumah. Mulai dari klepon, kue lapis, kue lumpur, hingga martabak manis, semuanya dapat menjadi pilihan camilan untuk keluarga maupun sajian saat acara spesial. Selamat mencoba resep favoritmu dan sesuaikan topping maupun isian sesuai selera.